There’s a seafood market on wheels called Blue Runner that parks not far from where I live in Miami, and they always have the freshest local catch. The selection changes depending on what’s in season (yes, even stone crabs when the time is right). This time, I brought home a beautiful branzino and roasted it whole with just salt, olive oil, lemon, and a handful of herbs. It turned out so good, I immediately wondered why I don’t do this more often. Honestly, this is the kind of dinner I should be eating a few times a week.

マイアミの家の近くに、「ブルーランナー」という移動式のシーフードマーケットがやって来ます。地元で獲れた新鮮な魚介が手に入るお気に入りの場所です。ラインナップはその日次第で、ストーンクラブの季節にはみんな大好きなストーンクラブも並ぶんです。今回は、立派なスズキ（ブランジーノ）を丸ごと一尾手に入れて、塩、オリーブオイル、レモンとハーブでシンプルにオーブン焼きにしてみました。これが本当においしくて、「なんでもっと頻繁にやらないんだろう？」と反省するレベル。こういう夕食こそ、週に何度か食べたいなと思いました。