去年ニューヨークで一番開くのに期待されたレストランはフレンチのLe Coucouでした！もちろん予約取るの大変！今年になっても大変。でも行ける日が来たのです！だから行く前からメニュー勉強して意外な感じのとってもクラシックなquenelle de brochetが話題になってると聞いて私もクネル頼みました。もー美味しいって。想像してなかったけどすごく味と食感のバランスがパーフェクトでした。上品な味だけどしっかりとした味。記憶に残っちゃいましたね。

The most anticipated restaurant opening last year was clearly Le Coucou. Bringing the chef Daniel Rose of Spring fame in Paris to the US where he never had a restaurant! So when I got to go, I studied the menu. And surprisingly or daringly, a very french classic dish of quenelle de brochet was making the biggest splash. So I had to try it. Visually beautiful, tasted even better. The texture had a nice bounce to it while remaining delicate, the flavors were balanced perfectly with the airy lobster sauce playing nicely with the quenelle. Memorable, definitely.